魔芋素毛肚怎么做好吃

摘要：魔芋爽又称素毛肚，它主要是以魔芋粉、淀粉、植物油、各种调料等制作而成，但也有不少抗氧化剂、味精、鸡精、增稠剂等添加剂。魔芋爽独特的麻辣口味，爽滑Q弹的口感，令魔芋爽深受广大消费者的喜爱。魔芋素毛肚怎么做好吃？下面小编就来教大家自制魔芋爽的方法。

一、魔芋爽是什么做的

魔芋爽是用一种叫“魔芋”的植物做成的，魔芋胶来源于植物魔芋的块茎。魔芋主要生长在中国南方和西南各省。魔芋中含低热量、低蛋白、高膳食纤维，是理想的减肥食品。

魔芋胶是由D-甘露糖与D-葡萄糖连接而成的多糖。D-甘露糖与D-葡萄糖的比为1:1.6。魔芋胶能溶于水，形成高黏度的假塑性溶液，它经碱处理后形成弹性凝胶，是一种热不可逆凝胶。利用魔芋胶能形成热不可逆凝胶的特性，可制作多种食品，如魔芋糕、魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋爽。

二、魔芋素毛肚怎么做好吃

用料：魔芋素毛肚、香芹干、干辣椒。

做法：

1、素毛肚用开水烫一分钟后捞出过清水备用。

2、香芹干洗净切成小丁备用。

3、锅内放油，放入红辣椒炒出香味，然后放入素毛肚翻炒。

4、放入香芹丁继续翻炒至香芹丁变色，放盐、鸡精出锅即可。